Piatti tipici della cucina orientale
Il gusto della cucina giapponese a Messina
Menu
Sakizuke
ostrica salsa ponzu, passion fruit, ikura
(fagiolini di soia)
croquette cremosa con besciamelle e mais
pasta fillo fritta con verdure
pasta fillo fritta con carote, gamberi, cipolla, peperoncino e maionese
insalata di alghe wakame con sashimi e salsa di sesamo
capesante, gamberi, sashimi, alghe wakame
polpo verace a fette, lessato a mezza cottura, servito con cetrioli e salsa agra
Tofu fritto con fecola di patate e zuppa base soia
polpette di pollo con funghi shiitake, uovo e fagiolini
Gyoza (ravioli di farina di frumento)
carne di maiale, gamberi, polpo, cavolo bianco e funghi shiitake
gamberi, porro, zenzero, erba cipollina e olio di sesamo
maiale, porro, zenzero, erba cipollina e olio di sesamo
Zuppe
noodles di grano, uova di quaglia, carne di maiale, alghe e verdure
noodles di grano saraceno, tempura e alghe wakame
noodles di grano, tempura e alghe wakame
zuppa di miso con verdure e vongole
zuppa di miso con salmone e verdure
Noodles
saltati con calamari, gamberi e verdure
spaghetti di frumento, saltati con pesce e verdure
spaghetti di frumento, saltati con carne e verdure
Tempura (leggera e croccante frittura di pesce e/o verdure in pastella giapponese)
gamberi in pastella al nero di seppia
bocconcini di sogliola, gambero e fagiolini
zucchine e salmone
gamberi
gamberi e verdure
varietà di pesce con pescato del giorno
pesce e verdure
varietà di verdure
Kushi Age
Sashimi (6pz) pesce crudo tagliato a fette, senza alcun condimento, da intingere nella salsa di soya
scelta dello Chef con pescato del giorno
pesce spada con salsa teriyaki
tonno
salmone
pesce spada
salmoneventresca di tonno speciale (secondo disponibilità)
TATAKI – (12pz) sashimi leggermente scottato
leggermente scottato
leggermente scottato
leggermente scottato
leggermente scottato
sashimi small su letto di riso e uova di pesce volante
di salmone, alghe wakame, uova di pesce volante e bocconcini di tempura
Nigiri (2 PZ) – tocchetto di riso coperto da un filetto di pesce
(6 PZ) pesce bianco, capperi e limone
(6 PZ) salmone scottato
(8 PZ)
(6pz)
toro (secondo disponibilità)
polpo
gamberi
scamopi
anguilla
capesante
(polpa di ricci)
Uramaki (8 PZ) involtini di riso, pesce e/o verdure con alga nori all’interno
pesce spada, avocado, tartare di cappero croccante, ricci e succo di lime
sfera con crema di salmone piccante, philadelphia, salmone scottato
cetriolo, maionese al wasabi, gambero rosso, pomodoro giallo e vongole al sakè
gambero rosso in tempura, cavolo viola marinato in aceto di riso, capesante scottate con crema di miso, ikura
foglia di soia, tartare di salmone, salsa spicy, erba cipollina
gambero panato e fritto con panko, funghi shiitake e salsa teriyaki
tonno e salmone ricoperto da tartare mista
salmone, tonno, pesce spada, avocado uova di pesce volante
polpa di granchio, mango, cetriolo
tonno con salsa speziata e piccante
salmone e avocado, ricoperto con salmone scottato e gamberi in tempura
salmone con avocado ricoperto con salmone crudo o scottato
tonno con avocado ricoperto con tonno crudo o scottato
capesante fritte, mango, cetriolo, maionese wasabi ricoperto con tartare di gambero e lime
riso nero, tonno, insalata e germogli, ricoperto da tonno
riso nero, gamberi in tempura, insalata e germogli
gambero in tempura, cetriolo e sesamo
gambero fritto con mollica con philadelphia e avocado
anguilla con avocado, cetriolo
salmone impanato e fritto, avocado e philadelphia
gamberi, avocado, cetriolo e maionese
cetriolo, avocado, insalata
pomodori secchi, rucola e philadelphia
mango, tonno e maionese al wasabi
philadelphia e salmone in tempura
(6 PZ) philadelphia, sesamo, tartare sopra, avvolto con cavolo cinese
(6 PZ) gambero in tempura, tartare di pesce, alghe wakame, fritto
(6 PZ) gambero in tempura, tartare di salmone e alghe wakame ricoperto da tonno scottato al pistacchio
Robata
HotDishes&Grill
(merluzzo nero) in salsa di Saikyo-Miso, crema di edamame e miso
frittata giapponese, con gambero, polpo, pesce misto, cavolo, katsuobushi
calamaro ripieno di mazzancolle e funghi shiitake
riso saltato alla giapponese con uova, pesce e verdure
ostriche fritte 4 pz
bocconcini di pollo panati e fritti
ambero fritto avvolto con carne di maiale e zenzero
Carpacci e Tartare
mista
Bao (bocconcino cotto al vapore)
suino cotto a bassa temperatura con maionese piccante, cavolo viola e misticanza
gambero panato cavolo viola e mistacanza
pollo in salsa teriyaki con misticanza
Temaki
Sushi/SashimiMenù (varietà di sushi e sashimi a scelta dello Chef (non modificabile))
Hosomaki (6 PZ) involtini di riso, pesce e verdura con alga nori all’esterno
philadelphia, tartare di salmone e avocado con salsa di sesamo
Gunkan
polpa di ricci
tonno o salmone e foglie di tartufo
tonno o salmone, uova di quaglia crudo e tartufo
pesce bianco e uova di salmone
alga esterna, tonno, erba cipollina, salsa piccante
alga esterna, salmone, erba cipollina, salsa piccante
alga esterna, uova di pesce volante
alga esterna, uova di salmone
pesce esterno con sopra tartare
pesce bianco esterno con sopra uova di pesce volante
tonno esterno, capasanta, salsa spicy
Birre Giapponesi
Best Seller Signature (by Filippo Dodisi)
Cetriolo- Lime freschezza
Zenzero, Vodka, Floreale
Foglia di cappero, olio, deciso
Pomodoro, mezcal, spiced
Tequilla, bbq souce, affumicato
Sale nero, cappero, bitterato
Eccellenza
JAPAN kajiki SIGNATURE (by Filippo Dodisi)
Mandarino, Yuzu, Vodka
Basilico, Gin, Sedano, Ginger Ale
Datterino giallo, Passion Fruit, Gin
Japan Whisky, Camomilla, Pepe nero
Santa Spina, Sakè,Aria di cetriolo e yuzu
NB: Tutti i prodotti ittici subiscono il processo di abbattimento di temperatura così come previsto dalla normativa vigente
NB: Alcuni piatti potrebbero contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze. Se sei allergico o intollerante, informaci! Ti indicheremo le preparazioni prive di specifici allergeni.
NB: Tutti i prodotti ittici, qualora non reperibili freschi, potrebbero essere congelati.
